نيسين A ونيسين Z هما متغيرات طبيعية من نيسين اللانتيبيوتيك، ويختلفان فقط باستبدال واحد من حمض الأمين عند الموضع 27. على الرغم من التشابه الهيكلي، فقد بحثت عدة دراسات فيما إذا كان هذا الاختلاف يؤدي إلى اختلافات قابلة للقياس في أداء المضادات الحيوية. يمكن تلخيص الأدلة العلمية الحالية كما يلي.
1. النشاط المضاد للميكروبات
تظهر الدراسات المقارنة باستخدام سلالات لاكتومكوكس لاكتيس المتساوية التي تنتج إما نيسين A أو نيسين Z أن كلا المتغيرين يمتلكان تركيزات تثبيط دنيا متشابهة (MICs) مقارنة بمعظم البكتيريا الموجبة جرام. ومع ذلك، يمكن أن تعتمد اختلافات النشاط على الإجهاد:
- بعض سلالات المكورات العنقودية الذهبية وhVISA أكثر حساسية لنيسين A.
- أظهرت العزلات السريرية الأخرى استجابات أفضل قليلا لنيسين Z.
تشير هذه النتائج إلى عدم وجود تفوق عالمي لأي من المتحولين.
2. الانتشار والذوبان
أظهرت الأعمال المبكرة باستخدام اختبارات انتشار الأجار أن نيسين Z يمكنه تشكيل مناطق تثبيط أكبر، ويرجع ذلك أساسا إلى معدل انتشاره الأعلى وليس نشاطه الداخلي الأقوى.
تظهر الدراسات حول الخصائص الفيزيائية الكيميائية أيضا:
1، عند درجة حموضة متعادلة، يظهر نيسين A ونيسين Z ذوبانية متشابهة.
2، في ظروف أكثر حموضة، قد يظهر نيسين A ذوبانية أعلى قليلا.
لذا، تؤثر الظروف البيئية على أي نوع يؤدي أداء أفضل.
3. الاستقرار
تشير دراسات استقرار الحرارة ودرجة الحموضة إلى أنماط تدهور مماثلة لكلا الببتيديتين عبر نطاق واسع من درجات الحرارة (20–75 درجة مئوية) وقيم الرقم الهيدروجيني (2–8).
لا توجد أدلة مهمة تشير إلى أن أيا من المتغيرين أكثر استقرارا باستمرار.
القبول في دول مختلفة
الاتحاد الأوروبي: يتم قبول كل من نيسين A ونيسين Z تحت الفئة العامة “نيسين (E234)”؛ لا يوجد تمييز.
الولايات المتحدة الأمريكية: نيسين هي GRAS؛ نيسان A هو الأكثر شيوعا، لكن نيسين Z مقبول أيضا طالما أنه يفي بمواصفات النقاء والتنظيم.
الصين: معايير GB تعترف بنيسين دون التمييز بين A أو Z؛ كلا الشكلين يعاملان كنيسين.
أسواق أخرى (مثل جنوب شرق آسيا، أمريكا اللاتينية): عادة ما تتبع لوائح الكودكس أو على نمط الاتحاد الأوروبي؛ كلا الشكلين مقبولان عند تصنيفهما ببساطة ك “نيسين”.
بكلمة واحدة
يظهر نيسين A ونيسين Z تقريبا نفس القوة المضادة للميكروبات في معظم التطبيقات.
قد ينتشر نيسين Z بشكل أفضل قليلا في بعض أنظمة الطعام، بينما قد يذوب نيسين A بشكل أفضل في البيئات الحمضية.
لا يوجد نسخة متفوقة عالميا — الخيار الأفضل يعتمد على مصفوفة المنتج الخاصة بك.
