نيسين – مادة حافظة طبيعية مضادة للبكتيريا

النيسين هو ببتيد طبيعي مضاد للبكتيريا ينتج بواسطة لاكتومكوكس لاكتيس عن طريق التخمير. يستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية لمنع نمو البكتيريا الفاسدة والممرضة في منتجات غذائية مختلفة، بما في ذلك منتجات الألبان والأطعمة المعلبة والمشروبات.

الميزة:

• نشاط مضاد للبكتيريا قوي ضد طيف واسع من البكتيريا الموجبة جرام، بما في ذلك الليستيريا والكلوستريديوم
• لا يؤثر ذلك على النكهة الطبيعية أو الملمس أو المظهر الغذائي.
• غير سامة وغير مسببة للحساسية، بموافقة السلطات الصحية العالمية مثل إدارة الغذاء والدواء ومنظمة الصحة العالمية.

الأسئلة الشائعة

1، ما هي ميزتك للنيسين؟

بالإضافة إلى توفير NISIN العادي (900IU، 1000IU، 1100IU)، يمكننا أيضا تخصيص NISIN بمقاييس مختلفة حسب احتياجات العملاء. على سبيل المثال، لدينا حاليا عملاء يخصصون أدنى عيار وهو 400 وحدة دولية نيسين وأعلى عيار 20000 وحدة دولية. بسبب اختلاف طرق الكشف، فإن محتوى نيسين الذي نوفرده أعلى بحوالي 100-200 وحدة من نفس المواصفات في السوق.

2، كيف تستخدم نيسين؟

النيسين يذوب بسهولة في الماء. فقط حضر محلول مائي حوالي 5٪ مع ماء مغلي بارد أو ماء مقطر (ذوبان أفضل مع محلول حمض الستريك المخفف أو حمض الخليك pH4)، ثم اخلطه جيدا مع الطعام. يمكن أيضا إضافة النيسين مباشرة إلى الطعام.