ε-полилизин — это натуральный антимикробный пептид, образующийся в результате ферментации Streptomyces albulus . Он эффективен для продления срока хранения различных продуктов, подавляя рост бактерий, дрожжей и плесени.

Преимущество:

• Широкочастотная антимикробная активность против как грамположительных, так и грамотрицательных бактерий, а также дрожжей и плесени.
• Термоустойчивый, что делает его идеальным для использования в термически обработанных продуктах.
• Не влияет на вкус, цвет или текстуру продуктов.
• Полностью биоразлагаемая и признана FDA безопасной (GRAS).
• Эффективен при низких концентрациях, обеспечивая экономичное сохранение.

Часто задаваемые вопросы

1. Вы предоставляете ε-полилизин или ε-полилизин гидрохлорид?

Мы предлагаем как ε-полилизин, так и ε-полилизин гидрохлорид, но обычно клиентам нужен ε-полилизин или ε-полилизингидрохлорид

2, в чём разница между ε-полилизином ε-полилизингидрохлоридом?

Химическая структура:

1. ε-полилизин: это природный полимер, состоящий из единиц аминокислот L-лизина, связанных ε-аминогруппами (аминогруппой, прикреплённой к ε-углероду, углероду в боковой цепи лизина). Это линейный, катионный (положительно заряженный) полимер.
2. ε-Полилизингидрохлорид: это гидрохлоридная соль ε-полилизина. Он возникает в результате реакции ε-полилизина с соляной кислотой (HCl). В этой форме молекулы ε-полилизина соединяются с гидрохлоридными ионами.

Растворимость:

1. ε-полилизин: Растворим в воде и может растворяться в других полярных растворителях, хотя его растворимость может зависеть от pH раствора.
2. ε-Полилизингидрохлорид: Эта форма обычно более растворима в воде по сравнению со свободной формой ε-полилизина, поскольку гидрохлоридная соль повышает её растворимость и стабильность в водных средах.

Стабильность pH:

1. ε-полилизин: форма свободного основания может демонстрировать разные профили стабильности и растворимости в зависимости от pH раствора.
2. ε-полилизингидрохлорид: Гидрохлоридная форма более стабильна при различных уровнях pH, что облегчает использование в различных формулировках, где важна стабильность pH.

Использование:

Обе формы используются как консерванты в пищевых и косметических продуктах благодаря своим антимикробным свойствам. Однако выбор между ними может зависеть от конкретных требований к формулировке, таких как pH или растворимость.

В итоге, ε-полилизингидрохлорид — это соляная форма ε-полилизина, обеспечивающая повышенную растворимость и стабильность, особенно в водных растворах.