Пуллулан — это натуральный водорастворимый полисахарид, получаемый из сахарозы путём ферментации. Это линейный нейтральный глюкан, состоящий преимущественно из мальтотриозных единиц, соединённых α-1, 6-глюкозидными связями. Пуллулан — чрезвычайно универсальный ингредиент, предоставляющий технологическую платформу для инноваций в продукте. Он может широко применяться в пищевой промышленности как загущляющие или удлиняющие средства и клеи. И он широко используется в средствах ухода за кожей

ПРИМЕНЕНИЕ:

• Фармацевтические капсулы: Пуллулан используется для производства вегетарианских и веганских капсул из-за своего растительного происхождения. Он предлагает натуральную альтернативу желатиновым капсулам, учитывая диетические предпочтения.
• Съедобные пленки и покрытия: В пищевой промышленности Пуллулан используется для съедобных пленок и покрытий. Он обеспечивает барьер от влаги и кислорода, продлевая срок хранения продукции и при этом безопасная для употребления.
• Косметические продукты: Пуллулан используется в косметических формулах благодаря своим пленкообразующим свойствам. Он помогает создать гладкую, не липкую текстуру и усиливает внешний вид кожи, образуя тонкий, гибкий слой.
• Пищевые добавки: в пищевой промышленности Пуллулан действует как стабилизатор и загуститель. Его способность формировать гельоподобную консистенцию улучшает текстуру и консистенцию различных продуктов.
• Нутрицевтики: Пуллулан используется в пищевых добавках для повышения биодоступности активных ингредиентов. Высокая стабильность и инкапсулирующие свойства делают его идеальным для защиты чувствительных соединений.

Часто задаваемые вопросы:

1, Как Пуллулан сравнивается с желатином?

Пуллулан выполняет аналогичную инкапсулирующую и пленочную функцию, как желатин, но является растительной и подходит для вегетарианцев и веганов. В отличие от желатина, Пуллулан не требует источников животного происхождения, что делает его предпочтительным выбором для людей с пищевыми ограничениями.

2. Является ли Пуллулан веганским и безглютеновым продуктом?

Да, Пуллулан — веганский и безглютеновый продукт. Он производится из растительных источников и не содержит продуктов животного происхождения или глютена, что делает его подходящим для широкого спектра пищевых предпочтений и потребностей.

3. Каковы глобальные одобрения и признания Пуллулана?

Пуллулан признан и одобрен несколькими мировыми регулирующими органами. Он классифицирован как Общепризнанный как безопасный (GRAS) Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA), а также одобрен для использования в пищевых продуктах и диетических добавках Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и другими международными регулирующими органами. Эти сертификаты подтверждают его безопасность и пригодность для различных применений.